徳島 すだち・ゆず・ゆこう・果汁・酢｜農業生産法人 西地食品有限会社

商品ラインアップ

すだち果汁は、夏の太陽をいっぱいに浴びた露地のすだちを搾った100％果汁です。色、香り、品質を大切にするため、搾りたてをその日の内に、そのまま瓶につめて低温保存して、その後熱殺菌処理をして小瓶に入れ使い易くした商品です。

徳島県産の実生の柚を使用しています。
実生の柚とは、柚の種から芽を出させた後、苗木として大きく成長させた木から果実となり収穫したものです。つぎ木から育った柚とは、味、香りともに違った品質のよいものとなります。
その秘密は、根にあります。
つぎ木の柚の根は「キコクの根」、実生の柚の根は「柚の根」と、異なった根を持っており、本当に味の良い柚を実らせるためには、柚の根が必要と考えています。実際、柚果実が実るまでには、つぎ木の柚で5年、実生の柚では18年という長い歳月が必要となります。
西地食品のゆず果汁は、オリジナルの堆肥で育てた実生の柚をふんだんに使用した無添加100％のストレート果汁です。

真由美のすだち香汁は、夏の太陽をいっぱいに浴びた、露地のすだちを搾った100％生果汁です。より味の良いすだち香汁を搾るため、社長自らが土作りにこだわり、すだちの生育に必要なものはすだちの中にあると考え、昨年搾ったすだち皮を籾殻と混ぜて発酵させたものを堆肥にした後、土に戻しています。
このように、より味の良いすだちを育てるために工夫が出来るのは、弊社で自家農園を持つすだち農家だからこそです。また地元のすだち農家さんにもこの堆肥を使用してもらい、熱い想いですだちの栽培に取り組んでくれています。
真由美のすだち香汁は、このようにして育ったすだちを、吉永真由美自らが厳選し、心を込めて搾ったものです。
特に、一番搾りのラベルをつけた商品については、すだちの季節の中で一番酸味と香りのある時期のものを搾った限定品となっております。

真由美のゆず香汁は、実生の柚とつぎ木の柚の果実を搾った100％のストレート果汁です。
この果汁に使われている実生の柚は、柚の種から芽を出させた後、苗木として18年の歳月をかけて実らせたものです。18年もの長い歳月をかけているため、味、香りともにより品質の高い果汁です。
真由美のゆず香汁は、土にこだわりオリジナルの堆肥で柚を育てた実生の果汁とつぎ木の果汁をたっぷり使用したまろやかで香り豊かな逸品です。

※お買い物かごに入れる前に注意
必ず要冷蔵でお取り扱い下さい。生果汁の為ごく稀に
酸母が発酵して噴き出したり炭酸のようになったりします。
（食べても問題はありません。）

農薬を散布していない徳島産筍にすだち果汁を使い独自の製法により味付けし、ひとつひとつ手作業にて防腐剤・着色料を使用せず真空パックに詰めました。
醤油味、キムチ味、キンピラ味があります。

お弁当の友に、お土産に、酒の肴に、ぜひご賞味ください。

徳島県産の柚皮の黄色い部分をひとつひとつ削り取り、ペースト状にしたものと、海陽町の美しい海から塩職人が平釜で炊き上げた海塩を使用して作りました。
素材の味を引き出し、柚の香りも楽しめる逸品です。

徳島産の柚をフリーズドライ乾燥して粉末状にしました。
あらゆる食材の香り付けに使用してください。
～使用例～
茶碗蒸し・寿司・そうめん・うどん・ケーキ、お好みに応じてお漬物やお吸い物にふりかけて。ゆず塩として。
ゆず粉はお茶パックに入れてお風呂に入れて香りを楽しむこともできます。

（穂先）　　　　　　　　（もと）

契約農家さんが掘った筍や、自営の農園の朝堀り筍をその日のうちに昔ながらの方法で米ぬかを入れ釜ゆでしています。その為、えぐみのない本来のなつかしい筍の味がします。

※業務用商品の11kg入一斗缶も取り扱っております。
※必要に応じてスライス加工できます。

徳島県の県南で農作放棄地を借り受け「土佐一」という品種を栽培しております。弊社のしょうがは、もみ殻と柑橘の皮を発酵させて作った西地食品オリジナルの独特の堆肥で、自然に優しい循環型農業を目指して栽培しています。もみ殻には、保温・保水効果があり、おいしいしょうが作りにはかかせません。
また、徳島県が安心・安全を保証し、認定している「安2マーク」を頂きました。

しょうがの辛み成分によるしょうがの効能として一般に知られるのは、血液の循環をスムーズに行なえるように働きかけることにより、体を温めてくれることです。
それにより、冷え性を改善したり、風邪の予防となる効果があります。
また、殺菌作用や食欲増進など、様々な効能があります。

※必要に応じてスライス加工できます。

徳島県産のすだちです。
A級品からB級品まで幅広く取り扱っていますので、
入り数などご相談承ります。

※6月〜10月限定
価格は時価になりますが目安として、
1kg入りで6月〜8月中旬が2,000円・8月中旬から9月末が1,000円。
詳しくはお問い合わせください。

※現在在庫切れです

業務用商品ラインアップ

※業務用商品のため一般販売はしておりません。お問い合わせ下さい。

徳島県で採れたすだち・柚・ゆこう・だいだいを丁寧に搾り、搾りたての果汁を瓶に詰めました。自然の香りを残す為、防腐剤を一切使用しておりません。すだち・柚・だいだい・ゆこうには食欲増進、疲労回復等の成分が含まれており、優れた健康効果があります。使用用途も多く、付けダレ（ポン酢）、お料理の香り付けの他にも　水、お湯に果汁とハチミツや砂糖を加えた健康ドリンクに　又、日本酒・焼酎・ウォッカなどお酒で割ってもとてもおいしくいただけます。だいだい・ゆこうは酸味がやわらかく味をまろやかにします。
お子様からお年寄りまで幅広い年層でお楽しみいただけます。
大自然の恵みをお届けいたします。
※だいだいについては徳島県外のものも使用しています。（国産）

業務用20ℓのバロンボックスも取り扱っております。

すだち・ゆず・だいだい・ゆこうは搾ったその日の内に鮮度を保つため社内の冷蔵庫に入れています。
20ℓの業務用として販売しています。

国産（主に瀬戸内産）のレモンを搾りました。
100％のストレート果汁です。
20ℓ入　
相談に応じて、少量も対応致します。

（柚皮ペースト）　　　　　（青柚ペースト）

（すだちペースト）　　　　　（柚ミンチ）　

徳島県産の柚・すだちの皮の色の付いている上皮のみを削り、ペースト状に仕上げました。
柚ミンチは柚の皮を全て使用しミンチ状に仕上げています。

～使用例～
ペーストはシャーベット・タルタルソース・柚こしょうの原料に最適です。
柚ミンチは柚味噌の原料として使用できます。

徳島県産の柚皮をピール状にした商品です。
和菓子、洋菓子、和食の調味料としてご使用頂いています。

　（柚皮スライス）　　　　（すだち皮スライス）

徳島産の柚・すだちを農家の厳しい目で安全を追求し　選びぬいた果皮をスライスしました。

～使用例～
つけものの中にトッピングとして。昆布・めかぶなどと炊き合わせて。
和・洋菓子の材料として。チューハイ・カクテルに浮かべて。

すだちの香りを残すために弊社の独自の乾燥方法で
乾燥させて粉末にしています。

柚網笠は甘く、たくまえの食材として販売しています。
主に、おせち料理や京料理に使用されています。

柚の種を乾燥しただけの商品です。
ゆず種黒焼きや粉末、ゆず種ローションの材料に利用できます。